Big up Breizh !

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L’Ouest est venu à l’Est. Le crachin a rencontré le soleil. Le beurre doux s’est chamaillé avec le beurre salé. Un seul pas séparait la mer de la terre. L’Alsacienne et la Bigouden ont dansé ensemble.

 Trêve de clichés, l’Alsace a accueilli avec joie la Bretagne !

Et comme souvenir culinaire que nous avons créé ensemble, nous avons fait dans le traditionnel, le simple, le bon, le rond…….. le gâteau breton !

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Ingrédients

500g de farine

½ sachet de levure chimique

300g de beurre demi-sel

300g de sucre roux

6 jaunes d’œufs (+ un pour la dorure)

Préparation

  • Avant de commencer cette recette, pensez à sortir le beurre demi-sel du frigo afin qu’il se ramollisse.
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre mou coupé en cubes, les jaunes d’oeufs un après l’autre.
  • Pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sableuse.
  • Beurrez très légèrement un moule à manqué rond puis versez et tassez la pâte.
  • A l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère à soupe, lissez la surface du gâteau avec un jaune d’oeuf battu pour qu’il soit bien doré.
  • Pour finir, dessinez des croisillons à l’aide d’une fourchette.
  • Placez le moule dans le four, pendant 45 mn environ.
  • Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau.
  • Laissez refroidir le gâteau dans le four éteint.

 

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Vous verrez, il est extrêmement dur de résister à la gourmandise quand ce gâteau sort du four. Mais croyez en de vrais Bretons (et des Alsaciens qui l’ont testé !), il est meilleur avec un jour de repos dans la croûte ! Et plus il vieilli, mieux c’est !

Pour les gourmands, pensez à le tiédir avant dégustation !

E güeter Àppetit ! Kalon digor !

 

 

Shortbreads au chocolat

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Petits biscuits sablés originaire d’Ecosse, cette version au chocolat (très simple à réalisée, par ailleurs !), ravira tous les gourmands !!

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Ingrédients

-100 g de chocolat noir

-300 g de farine

-250 g de beurre salé coupé en petits dés

-95 g de sucre

-25g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Dans un bol, travaillez le beurre froid, 85 g de sucre, la farine et le cacao avec les doigts ou au robot pour obtenir un mélange sableux. Déposez cette préparation sur un surface légèrement farinée et pétrissez pendant 1 min. Pressez la pâte avec les doigts dans un plat préalablement beurré, puis enfourner pour 50 min. Découpez le gâteau en triangles au sortir du four, saupoudrez de sucre et laissez refroidir dans le plat. Faites fondre le chocolat 2 min au four à micro-ondes ou 5 min au bain-marie. Trempez en partie les shortbreads dans le chocolat et posez-les sur du papier sulfurisé.

 

Photo 263 - Copie

 

Bonne Dégustation !

Tout Neuf

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TOUT NEUF

On a fixé au mur douze pages nouvelles,
Jeté douze feuillets au fond de la poubelle
Et, par ces deux cahiers, nous disons en silence :
Un an est révolu, un an nouveau commence.

On a dit « bonne année » au lieu de dire « bonjour »,
Encore tout surpris qu’un an fut aussi court,
Rêvant de retenir la minute nouvelle
Qui déjà nous invite à vieillir avec elle !

On aura fait, peut-être, au fond de notre cœur,
Le serment solennel de devenir meilleur,
Avec le doute étrange… ou l’hypocrite foi
Qu’il faut bien essayer… mais qu’on ne pourra pas !

Un an nouveau ne peut, pour nous, tourner la page
Et blanche la garder jusqu’au bout du voyage ;
Mais pour de nouveaux jours et des matins plus beaux,
Il faut un homme neuf, il faut un cœur nouveau !

Alors, pour chaque jour de chaque année qui passe,
Je ne fais que ces vœux ; trouver, vivre la Grâce,
La quotidienne part de la joie éternelle ;
Heureux nouveau départ, heureuse vie nouvelle.

S.G. 01 01 00

Gâteau fondant et mousseux chocolat-noix de coco

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Aérien, corsé, légé, doux, subtil, simple : voici d’autres adjectifs pour qualifier ce gâteau !
Pour 6 à 8 personnes :
6 oeufs
250 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
4 c. à soupe rases de farine
2 c. à café rases de levure chimique
75 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du
feu, incorporer le beurre mou puis le sucre et
bien mélanger. Laisser tiédir la préparation.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Incorporer les jaunes, un à un dans la préparation,
en remuant vivement.
Continuer en mettant la farine et la levure. Bien
remuer.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer
délicatement au mélange précédent, en soulevant
bien la masse. Ajouter la noix de coco.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré
et enfourner.
Baisser immédiatement la température à 120°C.
Au bout de 15 minutes, baisser de nouveau la
température à 100°C et continuer la cuisson 1
heure (temps de cuisson total 1h15). Le gâteau
doit être cuit mais fondant, ajuster la cuisson en
fonction de votre four. Sortir le gâteau du four,
laisser tiédir avant de démouler.
Servir avec une sauce chocolat ou une crème
anglaise.
Anne-Gaelle

La Saga des Tabliers – 1

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Pour la troisième année consécutive, dans le cadre de mon travail, j’organise (avec l’aide de mes parents et mes sœurs) une fête qui rassemble tous les enfants que je garde. Cette année le thème était « Cuisine Multicolore ». L’après-midi était consacré à la préparation, avec les enfants, d’un buffet que les parents ont dégusté le soir. Pas moins d’une trentaine de personnes était réunie et ce fut une très belle fête !

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Et comme chaque année, les enfants repartent avec un cadeaux. Thème oblige, cette année ils ont reçu un tablier personnalisé confectionné à 4 mains par Lauraline et moi-même.

Présentation de deux d’entre eux (il y en a 13 !) dans cet article :

Tablier Chat et son poisson

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Tablier Chemise en jean’s et nœud-pap.

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Les prochains au prochain épisode…

Anne-Gaelle