Cake au citron

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Outre les loisirs créatifs, j’aime beaucoup faire la cuisine. (Il faut dire que je suis à bonne école ! 😉 ). Donc, vous aurez régulièrement de nouvelles recettes, déjà testées donc certifiées faisables.

Ce week-end, j’ai essayé ce Cake au citron, qui est simple à réaliser et qu’on à noté 5/5 !

DSCI0610

Ingrédients pour Cake au citron :

4 à 5 œufs

300 g de beurre (250g suffit largement)

300 g de sucre

300 g de farine

2 zestes de citron

Phases techniques pour Cake au citron :

Blanchir le beurre pommade et les deux tiers du sucre au fouet.

Ajouter les zestes de citron. Bien mélanger.

Clarifier (séparer) les œufs.

Ajouter les jaunes d’œufs au mélange beurre/sucre, continuer à travailler au fouet (le batteur électrique va aussi, c’est plus facile !) jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter la farine tamisée afin d’éviter les grumeaux.

L’incorporer rapidement au batteur électrique.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les serrer (mettre) avec le restant du sucre.

Incorporer délicatement les blancs en neige légèrement meringué à la pâte.

Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake et enfourner à four préalablement chauffé à 180°C. (Attention ! tout dépend de votre four, pour le notre on à dû cuire à 150°, sinon il brule au lieu de cuire !)

Cuire 30 minutes pour des mini-cakes et une bonne cinquantaine de minutes pour un gros cake.

Au terme de la cuisson, vérifier que le gâteau soit cuit en y plantant la lame d’un couteau en acier inoxydable.

La lame doit resortir sêche si le gâteau est cuit.

Démouler sur une grille à pâtisserie.

Laisser refroidir avant de le couper en tranches et de le déguster.

Mais que faire avec le jus du citron ?

Je vous donnerai une autre recette pour résoudre ce problème dans un autre post.

Bonne dégustation !

Fiche recette imprimable Cake au citron

Anne-Gaelle

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