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Shortbreads au chocolat

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Petits biscuits sablés originaire d’Ecosse, cette version au chocolat (très simple à réalisée, par ailleurs !), ravira tous les gourmands !!

Photo 257

 

Ingrédients

-100 g de chocolat noir

-300 g de farine

-250 g de beurre salé coupé en petits dés

-95 g de sucre

-25g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Dans un bol, travaillez le beurre froid, 85 g de sucre, la farine et le cacao avec les doigts ou au robot pour obtenir un mélange sableux. Déposez cette préparation sur un surface légèrement farinée et pétrissez pendant 1 min. Pressez la pâte avec les doigts dans un plat préalablement beurré, puis enfourner pour 50 min. Découpez le gâteau en triangles au sortir du four, saupoudrez de sucre et laissez refroidir dans le plat. Faites fondre le chocolat 2 min au four à micro-ondes ou 5 min au bain-marie. Trempez en partie les shortbreads dans le chocolat et posez-les sur du papier sulfurisé.

 

Photo 263 - Copie

 

Bonne Dégustation !

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Biscuits au caramel et noix de cajou

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Des biscuits originaux, goûteux et gourmands venant d’outre-atlantique, étant une recette de Martha Stewart.

Ingrédients :

230 g de farine
½ cuillère à café de sel
350 g de noix de cajou grillées et salées
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d’huile de colza
120 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
24 caramels mous (200 g)
60 ml de crème entière liquide

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Commencez par tamiser la farine et le sel, réservez. Préparez maintenant la pâte de noix de cajou : mixez finement 210 g de noix de cajou, ajoutez l’huile et mixez 2 minutes jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Hachez le reste des noix de cajou et réservez.

Dans le bol de votre robot, fouettez la crème de noix de cajou, le beurre et les sucres à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour que la pâte blanchisse et soit mousseuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, réduisez la vitesse et incorporez la farine et les noix de cajou hachées.

A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de 4 cm de diamètre et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille en silicone. Faites cuire 6 minutes, aplatissez les biscuits et poursuivez la cuisson 6-7 minutes. Une fois que les biscuits sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le caramel : faites fondre les caramel à feu doux dans la crème en remuant. Laissez refroidir. Versez le caramel sur les biscuits à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douilles, en faisant des zigzags. Laissez durcir. Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boite hermétique.

 

Anne-Gaelle